Peppadewdip

kruidenroomkaas
125 gram
mayonaise
1 eetlepel
peppadews
12 stuks
zure room
2 eetlepels/2 eetlepel
sambal oelek
1 theelepel
peper
naar smaak
zout
naar smaak

Doe de peppadews, mayonaise, zure room, sambal oelek, peper en zout in een keukenmachine. Pureer tot een gladde massa. Voeg de kruidenkaas toe en meng goed.

Heksenkaas

kruidenroomkaas
125 gram
mayonaise
3 eetlepels
prei
30 gram
peterselie gehakt
1/2 eetlepel
citroensap
1scheutje
knoflook
1 teentje
peper
naar smaak
zout
naar smaak

 

Doe de mayonaise, prei, knoflook, citroensap, peper, zout en peterselie in een keukenmachine. Pureer tot een gladde massa. Voeg de kruidenkaas toe en pureer goed.

Naan van boekweit

boekweitmeel
200 gr
water
400 ml
knoflook fijngesneden
1 teentjes
tijmblaadjes
5 takjesl
bakpoeder
1 theelepel
olijfolie
1 eetlepel
zout
naar smaak

 

Doe het boekweitmeel, knoflook, tijm, bakpoeder, (flink wat)zout en water in een kom en meng dit met een garde tot een egaal beslag.

Bak in een koekenpan met anti-aanbaklaag telkens een (soep)lepel beslag om en om op middelmatig vuur, totdat dit aan beide kanten knapperig is.

Humus

kikkererwten
400gr in blik of pot
knoflook
1 teentje
komijnpoeder
1 theelepel
paprikapoeder
1/4 theelepel
citroensap
1 scheutje
olijfolie
1 flinke scheut
peper (vers)
naar smaak
zout
naar smaak
Laat de kikkererwten uitlekken maar vang het vocht op. Doe de kikkererwten, knoflook, komijnpoeder, citroensap, flink wat peper en zout en een scheut olijfolie in een (hoge) kom en pureer dit met de staafmixer tot een smeuige massa. Voeg eventueel wat van het bewaarde kikkererwtenvocht toe. Garneer met wat paprikapoeder en een scheutje olijfolie. Eventueel wat peterselie of korianderblaadjes erop.

Tomaat Mozzarellasalade

tomaat
2 in blokjes of schijfjes
lente-ui
1 in ringetjes
pijnboompitten
1/2 eetlepel geroosterd
pesto
2 theelepels
basilicumblad (vers)
1 theelepel gesneden
mozzarella
1/2 bol in stukjes
peper (vers)
naar smaak
zout
naar smaak
balsamicoazijn
1 scheut
olijfolie
1 scheut

 

Doe de tomaat en lente-ui in een schaal. Leg hierop de pijnboompitten, mozzarella, pesto en basilicum. Bestrooi met peper en zout. Besprenkel met balsamicoazijn en olijfolie.

Veldsla

veldsla
200 gram
rode ui
1/2 in halve ringetjes
spekjes
50 gram
kappertjes
1/2 eetlepel
feta
50 gram in blokjes
pijnboompitten
1/2 eetlepel
bieslook
1/4 eetlepel gesneden
olijfolie
1 scheut
balsamicoazijn
1 scheut
honing
1 theelepel
mosterd
1 theelepel
peper
naar smaak
zout
naar smaak

 

Bak de spekjes uit. Rooster de pijnboompitten. Doe de veldsla, ui, kappertjes, feta, spekjes, bieslook en pijnboompitten in een slakom. Maak een dressing van olijfolie, balsamicoazijn, honing, mosterd, peper en zout. Roer deze goed en giet die over de salade.

Witlofsalade

witlof
1 stronkje fijn gesneden
appel
1/2 geschild en fijn gesneden
mandarijn
1 gepeld en fijn gesneden
ananas (uit blik)
1 eetlepel in blokjes
walnoten
1 eetlepel fijn gehakt
lente-ui
1/2 fijn gesneden
citroensap
1 scheutje
ananassap
1 eetlepel
slasaus
1 eetlepel
yoghurt
1 eetlepel
worcestershiresaus
1 scheutje
kerriepoeder
1/2 theelepel
dille
1/2 theelepel
peper
naar smaak
zout
naar smaak

 

Doe de witlof, appel, mandarijn, ananas, lente-ui en walnoot in een kom en besprenkel met citroensap. Maak een dressing van slasaus, yoghurt, worcestershiresaus, ananassap, kerriepoeder, dille, peper en zout. Roer deze goed en giet deze over de witlofsla.

Pindasaus (koud)

mayonaise
2 eetlepels
tomaten ketchup
1/2 eetlepel
pindakaas
3/4 eetlepel
mango chutney
1/4 eetlepel
ui
1/2 gesnipperd
knoflook
1 teentje geperst
kappertjes
2 theelepels
peterselieblad
1/4 eetlepel fijn gesneden
paprikapoeder
1/2 theelepel
koffiemelk of kookroom
naar dikte
citroensap
1 scheutje
peper
naar smaak
zout
naar smaak

 

Doe alle ingrediënten in een kom en roer tot een homogene massa.

Pindasaus

pindakaas
3 eetlepels
ui
1 gesnipperd
knoflook
1 teentje geperst
spaanse peper
1/4 fijn gesneden
citroensap
1 scheutje
melk
1 scheutje
water
1 scheutje
ketjap
1 scheutje
gefruite uien
1 eetlepel
komijnpoeder
1/2 theelepel
korianderpoeder
1/2 theelepel
zonnebloemolie
1 scheutje

 

Fruit in olie de ui, knoflook en spaanse peper. Voeg pindakaas, komijnpoeder, korianderpoeder, ketjap, citroensap, melk en water toe. Breng al roerend aan de kook. Eventueel nog verder verdunnen met water of melk. Afmaken met gefruite uien.

Kruidenboter

mayonaise
1 eetlepel
roomboter
100 gram
knoflook
1 teentje geperst
citroensap
1 scheutje
peterselieblad (vers)
1/2 eetlepel gehakt
peper
naar smaak
zout
naar smaak

 

Zorg dat de boter zacht is. Voeg mayonaise, knoflook, citroensap, peterselieblad, peper en zout toe. Roer alle ingrediënten door elkaar. Plaats de boter in de koelkast tot deze hard is.