Naan van boekweit

boekweitmeel
200 gr
water
400 ml
knoflook fijngesneden
1 teentjes
tijmblaadjes
5 takjesl
bakpoeder
1 theelepel
olijfolie
1 eetlepel
zout
naar smaak

 

Doe het boekweitmeel, knoflook, tijm, bakpoeder, (flink wat)zout en water in een kom en meng dit met een garde tot een egaal beslag.

Bak in een koekenpan met anti-aanbaklaag telkens een (soep)lepel beslag om en om op middelmatig vuur, totdat dit aan beide kanten knapperig is.

Humus

kikkererwten
400gr in blik of pot
knoflook
1 teentje
komijnpoeder
1 theelepel
paprikapoeder
1/4 theelepel
citroensap
1 scheutje
olijfolie
1 flinke scheut
peper (vers)
naar smaak
zout
naar smaak
Laat de kikkererwten uitlekken maar vang het vocht op. Doe de kikkererwten, knoflook, komijnpoeder, citroensap, flink wat peper en zout en een scheut olijfolie in een (hoge) kom en pureer dit met de staafmixer tot een smeuige massa. Voeg eventueel wat van het bewaarde kikkererwtenvocht toe. Garneer met wat paprikapoeder en een scheutje olijfolie. Eventueel wat peterselie of korianderblaadjes erop.

Pindasaus (koud)

mayonaise
2 eetlepels
tomaten ketchup
1/2 eetlepel
pindakaas
3/4 eetlepel
mango chutney
1/4 eetlepel
ui
1/2 gesnipperd
knoflook
1 teentje geperst
kappertjes
2 theelepels
peterselieblad
1/4 eetlepel fijn gesneden
paprikapoeder
1/2 theelepel
koffiemelk of kookroom
naar dikte
citroensap
1 scheutje
peper
naar smaak
zout
naar smaak

 

Doe alle ingrediënten in een kom en roer tot een homogene massa.