Humus

kikkererwten
400gr in blik of pot
knoflook
1 teentje
komijnpoeder
1 theelepel
paprikapoeder
1/4 theelepel
citroensap
1 scheutje
olijfolie
1 flinke scheut
peper (vers)
naar smaak
zout
naar smaak
Laat de kikkererwten uitlekken maar vang het vocht op. Doe de kikkererwten, knoflook, komijnpoeder, citroensap, flink wat peper en zout en een scheut olijfolie in een (hoge) kom en pureer dit met de staafmixer tot een smeuige massa. Voeg eventueel wat van het bewaarde kikkererwtenvocht toe. Garneer met wat paprikapoeder en een scheutje olijfolie. Eventueel wat peterselie of korianderblaadjes erop.